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茨城県千葉県埼玉県で美味しさにこだわり手作り料理のお惣菜を調理販売している株式会社KOMAIです。

 

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既製の食材は使用せず。油も植物油のみ。
ひとつひとつ丁寧に手作りしたお惣菜を各種販売。
カラダにやさしい美味しさです。
品数も充実しており、毎日数十種類ご用意しております。

 

焼き加減をバランス良くするため、焼き鳥の串の刺し方にはこだわりがあります。
その為、当店の焼き鳥は時間が経っても肉が固くならず、ほどよい食感を保つことが出来るのです。
 

旨味を最大限に引き出す為、焼き鳥は炭火を使って焼き上げております。
焼き色具合を見ながら炎と煙を自在にあやつり、一気に焼き上げる。
だから『脂もほどよく、弾力があり、噛めば噛むほど旨味がでる』焼き鳥に仕上がる訳です。

 

当店で使用している焼き鳥のタレは、秘伝の手作りタレ。
味付けも3段階に分けた独自の方法で、タレ・味付けともに好評をいただいております。
 
ガスには、ガス漏れの際、人に気づくようわざと悪臭をつけてあります。
ガスで焼くと、どうしてもその匂いが肉につきます。しかもガスの成分は、炭素と水素の化合物で、それが燃えると水蒸気がでます。肉が水っぽくジトーとするのはこのせいです。炭は純粋な炭素です。
燃やしても炭素が出るだけで、水蒸気は立ちません。肉がすっきり(カラッと)焼き上がるのはこの為です。
又、焼く際に炭煙が肉に付着し、炭独特の香ばしい香りが出来ます。炭でなければ、この香りがでません。
 

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